2020年9月16日【キッチン・ブレスNEWS】
キッチンブレス事業所の裏山に並ぶほだ木に、大きなシイタケがたくさん出てきました。
しいたけの旬は、3~5月の春と、9~11月の秋と2回あるんだそうです。
さっそく、カナンの利用者さんたちがカゴを持って収穫します。
同じ日、エルサを利用していた子どもたちも参加しました。
秋に収穫されたしいたけは「秋子」と呼ばれ、
張りのある身に抜群の香りがあるのが特徴で、
焼き椎茸などの焼き料理や、天ぷらにもピッタリ。
鍋物にも欠かせない食材ですよね。