裏山のしいたけを採りました。

キッチンブレス事業所の裏山に並ぶほだ木に、大きなシイタケがたくさん出てきました。

しいたけの旬は、3～5月の春と、9～11月の秋と2回あるんだそうです。

さっそく、カナンの利用者さんたちがカゴを持って収穫します。

同じ日、エルサを利用していた子どもたちも参加しました。

秋に収穫されたしいたけは「秋子」と呼ばれ、

張りのある身に抜群の香りがあるのが特徴で、

焼き椎茸などの焼き料理や、天ぷらにもピッタリ。

鍋物にも欠かせない食材ですよね。