２０２０年９月５日【キッチン・ブレスNEWS】
みなさん、御船町産の「手延べそらいろめん」って知っていますか？ 👆の写真の青い花がアンチャン。
タイ語で｢アンチャン｣、英名｢バタフライピー｣と称するこのマメ科の植物は、
タイでは庭先や公園で見かけるポピュラーなハーブです。
御船町では、
熟練の麺匠が乾燥させたアンチャンの花びらと吉無田水源の名水・熊本県産小麦粉を使って、
美しい「そらいろめん」を誕生させました。
そして、わが「就労支援多機能型事業所カナン」では昨年からアンチャンの栽培に着手しています。
今年、はじめてアンチャンの花摘みに参加したYさんも、
「花びら」と「がく」を取り外す作業に四苦八苦していましたが、
あれ！？いつの間にか上手に花びらだけ収穫できるようになりました。
指導する先生も、思わず拍手””ハ(ﾟ∇ﾟ*)パチパチ♪
